炒豆腐脑

　　基本材料： 嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克。  

　　制作做法：

　　1、雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末；  

　　2、青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥；  

　　3、油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。

　　【特点】滋味鲜美,山东菜.


　　咸菜肉丝毛豆

　　基本材料：毛豆500克，咸菜150克，猪瘦肉100克，植物油50克，白糖半匙，味精、精盐各适量。

　　制作方法：

　　1、将毛豆洗净去豆荚，咸菜洗净后，切成1厘米的小段，猪瘦肉洗净，切成丝。

　　2、炒锅放置火上，烧热后放入油25克，待油热后放肉丝炒至断生，倒入咸菜翻炒，加入少许水，炒至水分收干离火盛出。

　　3、炒锅烧热，加油25克，热后下毛豆煸炒一会儿，加少许盐，白糖再炒，放咸菜、肉丝、味精，翻炒均匀即可出锅。

　　【特点】滋味鲜美