【原料】鸡蛋2个，山药50克，粳米150克，红枣10个，糖、水各适量。

　　【做法】将山药、粳米洗净，山药切片，红枣洗净、去核，鸡蛋打破去清留黄置碗内，用筷子搅散。然后将水和红枣入锅，待旺火将水烧开后再加粳米、山药，改文火熬粥至熟，起锅前再将蛋黄和糖加入并搅匀，煮沸即成。

　　【服法】每日分2次服。

　　【功效】具有滋阴、润燥、健脑、安神、养血之功效。适用于用脑过度、脑贫血及心烦失眠者食用。